発酵料理士協会は、みなさまの生活に発酵食を取り入れていただくことが、食事を楽しみながらの病気予防や未病対策につながり、健やかな人生を送っていただくための第一歩になると考え、発酵醸造料理人 伏木暢顕氏を迎え、はるか昔から日本に伝わる美味しい発酵食文化を改めて普及していくことを目的として発足いたしました。

住所	〒１７３－００２４ 東京都板橋区大山金井町５３－４－５０１
電話番号	０３－６６７６－１２２２
事業内容	発酵飲食系教育事業
代表者	代表理事　木村保司
担当者	理事　池田篤史
ホームページ	https://hakkoshi.com/